Introduction : À l’heure où les cuisines modernes se tournent vers l’induction et la rapidité, le Restaurant Le Bourg Murat fait un choix radical : celui du temps et de la tradition. Comme vous pouvez le voir sur nos visuels, la fumée qui s’élève de nos marmites n’est pas qu’un décor, c’est l’âme de notre cuisine.
Le rituel de la fournaise : Chaque matin, avant même que les premiers rayons du soleil ne touchent les sommets de la Plaine des Cafres, notre foyer s’allume. La cuisson au feu de bois demande une patience infinie et une maîtrise parfaite de la chaleur. Le bois, soigneusement sélectionné, apporte ce goût « fumé » inimitable que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. C’est dans ce crépitement que nos carrys mijotent lentement, permettant aux épices et aux viandes de fusionner harmonieusement.
Des ingrédients d’exception : Sur notre table de préparation, la qualité est reine : tomates bien rouges, oignons péi, ail frais et thym odorant attendent leur tour pour rejoindre la marmite. En respectant ces gestes ancestraux, nous vous garantissons une expérience culinaire sincère et inoubliable.